Huevos a la flamenca

12:02

Hola amores!
La receta de hoy es un plato típico de la cocina andaluza, y a mi me encanta, porque su elaboración es muy sencilla, y porque te permite variar los ingredientes al gusto. Podéis cambiar el chorizo por el jamón, por ejemplo, para que sea un plato más ligero, o variar alguna verdura.
Os enseño la más común, espero que os guste.


Ingredientes (para dos personas):
- 2 huevos.
- Chorizo.
- 150 gramos de guisantes.
- 1 cebolla.
- 3 tomates maduros.
- medio pimiento rojo.
- 2 patatas medianas.
- aceite de oliva, sal y perejil.

Preparación:
- Lo primero que debemos hacer es lavar y pelar los tomates, cortar en daditos y hacer un sofrito junto con la cebolla. Añadir el pimiento cortado en daditos, y dejar que ablande un poco. Sal al gusto.


- Mientras, pelamos y cortamos las patatas, y las freímos. Para quitar un poco de calorías al plato, yo las hice al vapor en el microondas, ya que el resultado me gusta mucho y es muy rápido, siempre utilizo el estuche para hacer al vapor de Lékué, gran invento.

- Precalentamos el horno a 180º.

- Como ya tenemos el sofrito, y las patatas, lo añadimos en una cazuelita de barro o algún recipiente apto para horno. Añadimos los guisantes, repartimos un poco de chorizo por el plato, removemos para que los ingredientes se mezclen un poco.

- Por último, cascamos un huevo encima del plato, espolvoreamos con perejil, y llevamos al horno durante 15 minutos aprox, hasta que veamos que el huevo queda más o menos cuajado, depende de cómo nos guste.


¿Qué os parece este plato?

Feliz domingo, y mil gracias por vuestras visitas y comentarios.

Andrea Díez

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3 comentarios

  1. Mmm que pintaa !! Tomo nota de la receta
    http://www.sweetcarolblog.com/2016/05/carcassonejabonitas.html?m=1

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  2. Madre mía, qué cosa tan ricaaa! Y qué pinta tienee!!! Un besito!

    http://untoquedcolor.blogspot.com.es/

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  3. Hola!
    que buena pinta que tiene... ^_^

    No conocía tu blog así que lo he seguido jeje, ¿Me seguirías devuelta?.
    Un abrazo!.

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Andrea Once upon a dress


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