Aguacates rellenos con langostinos

12:24

Hola amores!
Después de dos semanas de descanso en el blog, volvemos también con las recetas de cada domingo.

Adoro el aguacate, me encanta su textura cremosa y su sabor, pero si además sabes que tiene numerosas propiedades, se convierte en una fruta indispensable en mi casa, suelo realizar muchas recetas con aguacate o acompañar mis ensaladas. 
Hoy os enseño una versión muy sencilla y vistosa, aguacates rellenos, esta vez con langostinos cocidos, bajos en grasa y ricos en proteínas. Una comida muy completa que seguro que os encanta.

Ingredientes (2 personas):
- 2 aguacates en su punto.
- 10 langostinos cocidos.
- 1 tomate.
- 1 lata de maíz.
- 3 cucharadas de mayonesa, 1 de ketchup y 1 chorrito de coñac.



Preparación:
- Cortamos por la mitad los aguacates, quitamos el hueso, y con la ayuda de una cuchara retiramos la carne y reservamos en un bol con un chorrito de limón.
- Limpiamos y pelamos el tomate, lo cortamos en daditos y añadimos al bol con el aguacate. 
- Pelamos los langostinos, cortamos en trocitos y añadimos. Mezclamos también con el maiz.
- Rellenamos los aguacates con esta mezcla.
- Ahora preparamos la salsa rosa, con 3 cucharadas de mayonesa, una de ketchup y un chorrito de coñac. Mezclamos bien para que se integren los 3 ingredientes, y añadimos a los aguacates rellenos.


Para emplatar, reservé 2 langostinos para colocarlos encima, y un poco de sésamo.

Espero que os haya gustado.

Feliz domingo, y mil gracias por vuestras visitas y comentarios.

Andrea Díez

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5 comentarios

  1. Q buena pinta! La apunto!
    Besotes
    www.upthestyle.es

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  2. El aguacate es una de mis frutas favoritas y me encanta la receta salvo por los langostinos, igual tiraría más por gambas peladitas :) Me la anoto igualmente!!

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  3. Ñam Ñam que pintaza! Habrá que probar

    Besos
    www.atravesdemiarmario.com

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  4. Pero que hambre me acaba de entrar esto no se hace un saludo guapaas

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Andrea Once upon a dress


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