Aguacates rellenos con langostinos
12:24
Hola amores!
Después de dos semanas de descanso en el blog, volvemos también con las recetas de cada domingo.
Adoro el aguacate, me encanta su textura cremosa y su sabor, pero si además sabes que tiene numerosas propiedades, se convierte en una fruta indispensable en mi casa, suelo realizar muchas recetas con aguacate o acompañar mis ensaladas.
Hoy os enseño una versión muy sencilla y vistosa, aguacates rellenos, esta vez con langostinos cocidos, bajos en grasa y ricos en proteínas. Una comida muy completa que seguro que os encanta.
Ingredientes (2 personas):
- 2 aguacates en su punto.
- 10 langostinos cocidos.
- 1 tomate.
- 1 lata de maíz.
- 3 cucharadas de mayonesa, 1 de ketchup y 1 chorrito de coñac.
Preparación:
- Cortamos por la mitad los aguacates, quitamos el hueso, y con la ayuda de una cuchara retiramos la carne y reservamos en un bol con un chorrito de limón.
- Limpiamos y pelamos el tomate, lo cortamos en daditos y añadimos al bol con el aguacate.
- Pelamos los langostinos, cortamos en trocitos y añadimos. Mezclamos también con el maiz.
- Rellenamos los aguacates con esta mezcla.
- Ahora preparamos la salsa rosa, con 3 cucharadas de mayonesa, una de ketchup y un chorrito de coñac. Mezclamos bien para que se integren los 3 ingredientes, y añadimos a los aguacates rellenos.
Para emplatar, reservé 2 langostinos para colocarlos encima, y un poco de sésamo.
Espero que os haya gustado.
Feliz domingo, y mil gracias por vuestras visitas y comentarios.
Andrea Díez
5 comentarios
Q buena pinta! La apunto!
ResponderEliminarBesotes
www.upthestyle.es
El aguacate es una de mis frutas favoritas y me encanta la receta salvo por los langostinos, igual tiraría más por gambas peladitas :) Me la anoto igualmente!!
ResponderEliminarÑam Ñam que pintaza! Habrá que probar
ResponderEliminarBesos
www.atravesdemiarmario.com
Que rico por diossss!!!
ResponderEliminarPero que hambre me acaba de entrar esto no se hace un saludo guapaas
ResponderEliminarAndrea Once upon a dress