Quinoa con albahaca y langostinos

11:21

Hola amores!
Últimamente me ha dado por la quinoa, y es que la verdad que me sienta genial. Pues probando nuevas formas, y como buena amante de la albahaca, decidí hacerla con una especie de pesto (sin queso, para que no sea tan pesado), langostinos y tomates cherry. Queda un plato de lo más sano y completo, seguro que os encanta.


Ingredientes (2 personas):
- 140 gramos de quinoa.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 manojo de albahaca fresca.
- 6 tomates cherry.
- 6 langostinos.
- sal.

Preparación:
- Empezamos a cocinar la quinoa. Pondremos en el cazo 3 partes de agua por cada parte de quinoa. Pesa primero la quinoa y colócala en un vaso, así tendrás la medida tomada ya. Ponemos el agua a hervir, y cocemos la quinoa unos 10-12 minutos.
- Mientras se cuece, preparamos en un vaso el aceite, una pizca de sal al gusto y la albahaca, y trituramos. 
- Limpiamos y pelamos los langostinos, y los hacemos un poco en la sartén, hasta que se doren. 
- Partimos los tomates cherry por la mitad y los colocamos en la misma sartén para que se hagan un poco.
- Una vez la quinoa esté lista, añadimos a la sartén de los langostinos y tomates, y añadimos también la mezcla de albahaca. 
- Emplatamos, y disfrutamos.



Espero que os guste.

Que paséis feliz domingo, y mil gracias por vuestras visitas y comentarios.

Andrea Díez

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5 comentarios

  1. Me apunto la receta, un beso guapa

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  2. Qué rico!! Tiene muy buena pinta!! Me apunto la receta!!
    Besicos!!

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  3. Qué buena pinta! Me la apunto!
    Un beso
    www.upthestyle.es

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  4. Muy buna pinta, seguro que esta buenísima!

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  5. me encanta!!! hace poco que la he descubierto.

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Andrea Once upon a dress


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